Butternut-Kürbis-Suppe – Cremig, Fruchtig und Aromatisch
Dieses Butternut-Kürbis-Süppchen vereint die süßlich-nussigen Aromen des Kürbisses mit der frischen Säure von Orangen und der wärmenden Schärfe von Ingwer. Die cremige Konsistenz wird durch Sahne und feine Gemüsebrühe erreicht, während Pangaea Olivenöl und geröstete Kürbiskerne dem Gericht ein besonders aromatisches Finish verleihen. Ideal für kalte Herbst- und Wintertage, ist diese Suppe nicht nur ein Genuss, sondern auch eine Wohltat für Körper und Seele.
Zutaten für cremige Butternut-Kürbis-Suppe
- Butternut-Kürbis: Mit seinem nussigen Geschmack und seiner seidigen Textur ist er die perfekte Basis für cremige Suppen. Er lässt sich leicht schälen und hat kaum Abfall.
- Frischer Ingwer: Verleiht der Suppe eine angenehme Schärfe und unterstützt die Verdauung – perfekt für die kältere Jahreszeit.
- Bio-Orangen: Der Saft bringt eine frische, fruchtige Note, die hervorragend mit dem Kürbis harmoniert.
- Pangaea Olivenöl: Die Frühernte-Qualität sorgt für ein intensives, fruchtiges Aroma, das die Suppe perfekt abrundet.
Die Verwendung von frischen, hochwertigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Suppe. Besonders das Pangaea Olivenöl hebt die Aromen hervor und sorgt für eine geschmeidige Textur. Kürbissuppen neigen dazu, nach dem Kochen nachzudicken. Halte daher ausreichend Gemüsebrühe bereit, um die Konsistenz nach Bedarf anzupassen.
Butternut Kürbis Suppe – Zubereitung
Die Zubereitung der Butternut Kürbis Suppe ist einfach:
Schritt1 – Butter schmelzen: In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und aufschäumen lassen.
Schritt2 – Gemüse anschwitzen: Zwiebelwürfel darin 3 Minuten glasig dünsten, dann die Kürbiswürfel hinzufügen und weitere 3 Minuten anschwitzen.
Schritt 3 – Würzen: Mit etwas Salz, Knoblauch und geriebenem Ingwer verfeinern und 1 Minute mitdünsten.
Schritt 4 – Ablöschen: Mit dem frisch gepressten Orangensaft ablöschen und die Gemüsebrühe hinzufügen.
Schritt 5 – Kochen: Alles aufkochen und bei geschlossenem Deckel 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Schritt 6 – Kürbiskerne rösten: Währenddessen die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und beiseitestellen.
Schritt 7 – Sahne zugeben: Nach der Garzeit die Sahne hinzufügen und die Suppe weitere 15 Minuten sanft einkochen lassen.
Schritt 8 – Pürieren: Mit einem Pürierstab die Suppe fein mixen, nach Geschmack salzen und pfeffern. Konsistenz nach Wunsch mit zusätzlicher Gemüsebrühe anpassen.
Schritt 9 – Servieren: Die Suppe mit einem Schuss Pangaea Olivenöl, etwas Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen anrichten.
Butternut-Kürbissuppe Rezept
Butternut-Kürbis-Süppchen
Kochutensilien
- 1 Großer Topf
- Schneidebrett und Messer
- Pürierstab
- Pfanne
Zutaten
Für die Suppe
- 1 1 Butternut-Kürbis, geschält und gewürfelt
- 1 mittelgroße weiße Zwiebel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, eingeschnitten (Keim entfernt)
- 1 EL frischer, geriebener Ingwer
- 2 Bio-Orangen, den Saft davon
- 200 ml Schlagsahne
- 400 ml Gemüsebrühe
- 60 g Butter
Zum Anrichten
- Pangaea Olivenöl
- Kürbiskernöl
- 2 EL geröstete Kürbiskerne
Anleitungen
- Butter in einem großen Topf schmelzen lassen.
- Zwiebelwürfel 3 Minuten glasig anschwitzen. Kürbiswürfel hinzufügen und weitere 3 Minuten anbraten.
- Knoblauch und Ingwer einrühren, nach einer Minute mit Orangensaft ablöschen.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen und zugedeckt 20 Minuten garen.
- Währenddessen Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen.
- Sahne zur Suppe geben, weitere 15 Minuten einkochen lassen. Mit einem Pürierstab fein mixen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, nach Wunsch mit Gemüsebrühe verdünnen.
- Mit Pangaea Olivenöl, Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen heiß servieren.