Rezepte

Griechischer Salat mit Feta – Bauernsalat

von Saskia van Deelen am 28.04.2024

Griechischer Salat ist ein traditionelles Gericht und spiegelt die bodenständige und reduzierte Küche Griechenlands wider. Diese griechische Salat-Spezialität ist eine einfache Vorspeise, eine knackige Beilage z.B. zu Gegrilltem oder auch ein leichtes Hauptgericht. An heißen Tagen ist griechischer Salat mit Feta besonders beliebt, denn Tomaten, Gurke und Paprika enthalten viel Flüssigkeit und Feta sorgt für Proteine, die satt machen. Das Geheimnis für diesen perfekten Sommersalat, der in Griechenland Choriatiki genannt wird, sind seine Einfachheit, die puren Zutaten und gutes Olivenöl. Hier geht’s zum Bauernsalat:

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Zutaten für original griechischen Bauernsalat

In einem knackigen griechischen Salat spielen wenige frische Zutaten die Hauptrolle. Saftige Gurke, frische Paprika und reife Tomaten, zarte Oliven und feine Zwiebeln. Besonders gut schmeckt dieser griechische Bauernsalat in der Sommersaison mit aromatischem und sonnengereiftem Gemüse. Hier kommt die Zutatenliste für diesen leichten Sommersalat:

Gurke
Die Salatgurke kann mit oder ohne Schale zubereitet werden. Wird die Schale verwendet, sollte die Gurke gründlich gewaschen und von Bio-Qualität sein. Frische, knackige, regionale Salatgurken, sind eine gute Wahl für einen griechischen Bauernsalat. Sie haben zwischen Mitte Juli und Ende September Saison.
Tomaten
Egal ob Strauchtomaten oder Kirschtomaten, große oder kleine Tomaten: Für jeden gemischten Salat sollten die Tomaten reif und aromatisch sein. Regional und saisonal sind sie zwischen Juni und Oktober erhältlich.
Paprika
Rote, gelbe oder grüne Paprika – zu diesem Sommersalat passen alle Sorten.
Zwiebeln
Rote Zwiebeln sind etwas milder im Geschmack als weiße Zwiebeln und passen hervorragend zu unserem Salat nach griechischer Art.
Oliven
Zum Bauernsalat gehören schwarze Oliven, z. B. unsere griechischen Kalamata Oliven.
Feta bzw. Schafskäse
Fetakäse darf bei diesem frischen Bauernsalat nicht fehlen. Man kann Feta aus der Salzlake oder in Olivenöl marinierten Feta verwenden.
Oregano
Oregano ist eine unverzichtbare Zutat für den griechischen Salat und verleiht diesem eine authentische, aromatische Note.

Griechischer Salat mit Feta – Zubereitung

Die Zubereitung eines griechischen Bauernsalates ist denkbar einfach:

Schritt 1: Das Dressing aus Olivenöl, Essig, Zitronensaft und Salz und Pfeffer mischen.
Schritt 2: Das Gemüse wird gewaschen, geputzt und kleingeschnitten.
Schritt 3: Der Feta wird gewürfelt und mit Pangaea Olivenöl und Oregano gemischt und mariniert.
Schritt 4: Das geschnittene Gemüse und den Feta mit dem Dressing mischen.

Eine zentrale Rolle bei der Zubereitung unseres Rezepts für griechischen Salat spielt neben dem frischen Gemüse die Wahl des Olivenöls. Es setzt Geschmacksakzente und transportiert die Aromen von Gemüse und Gewürzen. Das gilt natürlich nicht nur für den griechischen Bauernsalat, sondern auch für alle anderen griechischen Spezialitäten wie z.B. Tzatziki.

Griechischer Salat mit original Dressing

Jeder Sommersalat braucht eine Salatsauce, die das Aroma der guten, frischen Zutaten hervorhebt. Unser griechischer Sommersalat benötigt neben Oregano, gutem Rotwein- oder Weißweinessig, einem Spritzer Zitronensaft vor allem gutes Olivenöl.

Dafür eignet sich unser bestes und dreifach prämiertes extra natives Olivenöl Pangaea Agoureleo aus der Frühernte. Dieses intensiv fruchtige Olivenöl der Premiumklasse macht aus jedem einfachen griechischen Bauernsalat eine Delikatesse.

Griechischer Bauernsalat Rezept